"Au cours d'une cérémonie organisée à l'Hôtel Meurice à Paris, il s'est vu remettre, aux côtés de 29 autres candidats, les insignes de l'association qui fédère les meilleurs concierges d'hôtel de France et du monde. Après 12 ans de fidélité et de dévouement au sein de l'Hostellerie Cèdre & Spa · Beaune, cette adhésion vient saluer l'excellence de son engagement, son sens du service exceptionnel et sa passion pour le métier tout autant que pour sa région natale qu'il connaît dans les moindres recoins. Âgé de 46 ans, Mathieu Cailliès devient ainsi le tout premier représentant en Bourgogne de cette prestigieuse communauté de concierges, véritables artisans de l'accueil et ambassadeurs de l'hospitalité à la française."
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Mathieu Cailliès, chef concierge à l’hôtel Cèdre , à Beaune, est devenu le tout premier représentant de la Bourgogne distingué par l’Union internationale des concierges d’hôtels - Clefs d’Or. Cette prestigieuse communauté regroupe les ambassadeurs de l’hospitalité à la française.
De nouvelles étoiles en Côte-d'Or
Le guide rouge a décerné ses étoiles. En Côte-d’Or, deux chefs entrent dans la légende du Guide Michelin cette année, il s’agit de Tomofumi Uchimura du restaurant Origine, à Dijon, et de Jordan Billan de l’Hostellerie Cèdre & Spa, à Beaune. Le département qui lancera sa Cité internationale de la gastronomie et du vin à Dijon, le 6 mai, compte donc 16 établissements étoilés.